sábado, 21 de abril de 2018

¡SANT JORDI: UN DRAGÓN, UN PRÍNCIPE Y EL DÍA EN QUE ROSAS, LIBROS Y CUPCAKES SE FUSIONAN!

Hola dulzuras!
Se acerca una fecha en que en Cataluña se celebra una fecha especial: Sant Jordi.
La leyenda del dragón y Sant Jordi y una propuesta de celebración 
Cuenta la antigua leyenda que un dragón atacaba la ciudad y amedrentaba a los vecinos. Un día la princesa del reino tuvo mala suerte ser la elegida para alimentar al temible dragón. Entonces, en la cueva apareció el caballero Sant Jordi, quien derrotó al dragón con su espada y salvó su vida. De la sangre del dragón muerto brotó una rosa roja, que el caballero ofreció a la princesa. Por otro lado la UNESCO declaró en 1995 que el 23 de abril se celebraría el Día mundial del libro. De la confluencia de estas dos tradiciones nació la celebración que actualmente conocemos, en la que el chico regala una rosa a su enamorada, mientras que ella corresponde regalando un libro.
Y que mejor no dejar pasar el momento para endulzar este bonito día!
Aquí os traigo una propuesta de cupcakes de naranja (muy de temporada) que no os dejaran indiferentes.


Aquí vamos con nuestra propuesta:

Ingredientes:  
Para 12 cupcakes:
  • 120 gramos de harina
  • 115 gramos de mantequilla
  • 120 gramos de azúcar blanco
  • 2 huevos medianos
  • 40 ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura química
  • ralladura de una naranja

Para la cobertura: (buttercream de naranja):
  • 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 450 gr de icing sugar (azúcar glacé) preferiblemente tamizado
  • 6 cucharaditas de leche (o de nata líquida)
  • unas gotas de extracto de naranja
  • colorante naranja para dar color (opcional)

Para la decoración:
  • Fondant de colores o blanco teñido con colorantes alimentarios

Preparación:
  • Precalentamos el horno a 180º. Preparamos los moldes de papel para cupcakes.
  • Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que tengamos una mezcla cremosa. 
  • Incorporamos los huevos, uno a uno, con cuidado de no sobrebatir la mezcla.
  • Tamizamos la harina con la levadura química. 
  • Añadimos la harina a la mezcla anterior, a continuación la ralladura de naranja y la leche, mezclada con el extracto de vainilla. 
  • Batimos hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Repartimos la masa entre los moldes, rellenándolos hasta 2/3.
  • Horneamos entre 20-22 minutos o hasta que al introducir un palillo, salga limpio.
  • Dejaremos enfriar unos 5 minutos en el molde y después sobre una rejilla.
  • A continuación podemos optar por rellenar nuestros cupcakes con mermelada de naranja.
  • Colocamos nuestro buttercream en un manga y con una boquilla 1M de Wilton y decoramos nuestros cupcakes.
  • Como topping de nuestros cupcakes y para la ocasión, elaboré con fondant unas rosas ayudándome de este cortador para rosas.
  • El dragón también lo realicé en fondant (opcional)


Y hasta aquí nuestra entrada de hoy, espero que disfrutéis de un maravilloso Día del libro o Sant Jordi y que recibáis muchas flores y libros.

Dulces saludos,

Sweetessye

domingo, 15 de abril de 2018

¡БЕЛАРУСЬ (BIELORRUSIA): LA HOSPITALIDAD QUE NOS LLEGA PARA DISFRUTAR!

Hola amig@s!
SweeTessye, la viajera ha vuelto de su nuevo viaje culinario a Bielorrusia, como otro de los países que visitamos en el reto organizado por Isabel de Gotas de Vainilla y Azúcar  denominado #reposterasporeuropa donde cada mes se va escogiendo un país de Europa, del que se hace una receta o postre típico.

Este mes le ha tocado el turno a Bielorrusia, Belarús según la nomenclatura de la ONU. Antiguamente llamada Rus Blanca, es un país soberano de Europa Oriental, sin litoral que, hasta 1991, formó parte de la URSS. Limita al norte con Lituania y Letonia, al este con la Federación de Rusia, al sur con Ucrania y al oeste con Polonia. La capital es Minsk.


Pues vamos a por nuestro reto culinario. La receta que os traigo es adaptada de una receta en la web http://oede.by/ y se denomina

Сырники из творога (Tortas de requesón)

Ingredientes: 

  • Requesón - 500 gramos
  • Huevos (yemas) - 3 piezas
  • Azúcar - 5 cucharadas soperas
  • Harina de trigo - 100 gramos
  • Azúcar vainillado - 1 sobre.
  • Sal - 1 pizca
  • Uvas pasas - 50 g
  • Aceite vegetal para freír - 3 cucharadas soperas.
Preparación:
  • Para empezar, lavamos las pasas y pasamos por agua hirviendo durante 5-7 minutos. Escurrimos y reservamos.
  • Mezclamos las yemas con el azúcar, la pizca de sal y el azúcar vainillado.
  • Dependiendo de la acidez del requesón, la cantidad de azúcar puede variar de 5 a 8 cucharadas.
  • Agregamos el requesón y mezclemos todo nuevamente hasta que quede suave.
  • Añadimos las pasas reservadas.
  • A continuación, la harina tamizada.
  • Dependiendo de la consistencia del requesón, podemos reducir la cantidad de harina.
  • En un bol separado vertemos una pequeña cantidad de harina. Usando una cuchara, vamos formando bolitas con la masa mezclada, que pasaremos por el bol con harina  y la aplastamos formando pequeñas tortitas que iremos colocando sobre un papel de hornear o superficie enharinada.
  • Intentamos asegurarnos de que todos los Сырники (Sirniki) tengan el mismo tamaño y forma.
  • Calentamos una sartén con aceite vegetal, e iremos friendo a fuego medio cada tortita por ambos lados hasta que estén doraditas.
  • Consejo: No formar tortitas demasiado gruesas, ya que puede que no queden hechas en el centro.
  • Se pueden servir con mermelada, miel, leche condensada o cualquier otra cobertura de nuestro gusto.
Pues hasta aquí nuestra entrada viajera de hoy!
Espero os haya gustado
Dulces saludos
Sweetessye