lunes, 30 de abril de 2018

A LA RICA FRESA! UNA TARTA, UN CONCURSO Y UN FESTIVAL DE FRESAS

Hola amig@s!

Hoy os traigo una receta donde la fresa es la protagonista, así participo en el III CONCURSO DE FRESAS DE EUROPA PARA BLOGUEROS.

Es una receta sencilla pero con un aspecto mas que apetecible, vamos para chuparse los dedos!



Aquí vamos por la receta en cuestión.

Ingredientes:

En este caso utilicé un molde de medidas aproximadas 22 cm

Nos hará falta para la base:

  • 220 gramos de harina de todo uso
  • 80 gramos de mantequilla de la nevera, la podemos cortar en daditos
  • 80 gramos de almendra molida
  • 100 gramos de azúcar
  • un huevo tamaño grande
  • una pizca de sal
  • ralladura de un limón (solo la parte amarilla!)
Para el relleno necesitaremos:
  • 500 gramos de fresas
  • 80 gramos de azúcar
  • 60 mililitros de zumo de limón
  • 25 gramos de Maizena

Preparación:
  • En una amasadora, añadimos la mantequilla fría cortada en daditos con la harina. Mezclamos por un minuto y seguidamente, añadimos la harina de almendras, la pizca de sal y el azúcar y continuamos mezclando hasta obtener una mezcla arenosa. 
  • Añadimos el huevo entero y la ralladura de limón, y mezclamos nuevamente hasta obtener una masa que vemos como se separa de los bordes del bol mezclador. 
  • Transferimos la masa obtenida a una superficie y con las manos le iremos dando forma plana, envolvemos en film transparente y dejamos reposar en la nevera durante al menos 1 hora.
  • Mientras reposa la masa, vamos preparando el relleno de fresas. Limpiamos las fresas eliminando todo lo verde, y pasamos por un procesador para triturar. 
  • Colamos el puré obtenido a través de un colador fino para eliminar todas las pepitas. 
  • Mezclamos la Maizena con el zumo de limón colado, evitando que no queden grumos.
  • En un cazo añadimos el azúcar, el puré de fresas y la mezcla de Maizena y limón. Llevamos a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la cuajada de fresas comience a espesar formando una crema suave.
  • Apartamos del fuego y volcamos en un bol, dejamos enfriar por completo, primero a temperatura ambiente, luego reservaremos en la nevera.
  • Sacamos la masa de la nevera y colocamos sobre una superficie enharinada, y con un rodillo amasamos hasta medio centímetro de espesor y colocamos con mucho cuidado en el molde. 
  • Con el horno precalentado previamente a 180ºC, introducimos nuestra masa colocando sobre la superficie papel de horno, y encima de este unas pesas o garbanzos secos para que la masa no se eleve.
  • Horneamos durante aproximadamente 20 minutos, luego retiramos lo que hayamos colocado para hacer peso y el papel de horno e introducimos por unos 10 minutos mas hasta que esté ligeramente dorada. Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo.
  • Rellenemos nuestra tarta con la cuajada de fresas y podemos decorar la superficie con almendras crocante o fileteadas, fresas frescas, u otros frutos a nuestro gusto.
  • Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Y hasta aquí nuestra receta de hoy, como veis es un homenaje a esa fruta tan rojita, tan rica, tan sana!
Espero os haya gustado
Dulces saludos
Sweetessye


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