lunes, 30 de julio de 2018

TARTA TIRAMISÚ ESPECIAL

Hola amig@s!
Os traigo una receta muy muy sencilla y para la que solo tardaremos unos minutos de preparación.
Es una especie de tiramisú, de la que actualmente existen muchas variantes pero hoy os traigo la versión que más me gusta preparar en casa.
Para esta receta he utilizando ingredientes comprados en Lidl muy económicos y de calidad.


Aquí vamos con nuestra receta de hoy:

Ingredientes:

  • 150 gramos de leche condensada Milbona
  • 100 ml de café natural Bellarom
  • 75 gramos de chocolate fondant Fin Carré
  • 375 gramos de queso de untar Goldessa
  • 26-28  aprox. galletas Sondey (para un molde rectangular de 21 x 11 cm)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)


Preparación:
  • Comenzamos forrando el molde de plumcake con papel  film o papel de horno.
  • Batiremos la leche condensada con el queso añadiendo la vainilla hasta que todo quede como una crema
  • Colocamos una primera capa de galletas en el fondo remojadas ligeramente en el café 
  • Repartimos una capa de la crema por encima de las galletas. 
  • Repetimos la operación hasta acabar con una capa superior de galletas
  • Reservamos al menos 4 horas en la nevera. 
  • Sacamos y desmoldamos.
  • Fundimos el chocolate con unos 25 ml de café al microondas. 
  • Dejamos que la mezcla se temple un poco y vertemos sobre la tarta.
  • Refrigeramos mínimo una hora y para servir podemos decorar al gusto.

Pues hasta aquí nuestra entrada de hoy! Espero que lo hagáis en casa! 

Dulces saludos
Sweetessye

lunes, 23 de julio de 2018

TARTA BOMBÓN PARA UN FELIZ CUMPLEAÑOS

¡Hola amigos!
Aquí vuelvo con otra nueva entrada esta vez muy chocolateada!
Tenía que preparar una tarta para un cumpleaños y quería sorprender al homenajeado con una buena carga de felicidad y es que el chocolate todo lo cura!
Aprovechando que llegó mi caja mensual de Disfrutabox y mi gran descubrimiento ha sido un paquete de azúcar extrafino de Azucarera que es un nuevo azúcar blanco mucho más fino y perfecto para conseguir unas masas más esponjosas y homogéneas!
El bizcocho quedó increíblemente alto y esponjoso. La receta del bizcocho es una adaptación de una receta de i am baker.


Aquí vamos con los ingredientes:

Para el bizcocho:
  • 113 gramos de mantequilla pomada
  • 300 gramos de azúcar extrafino especial repostería de Azucarera
  • 307 gramos de leche
  • 30 ml. de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos L a temperatura ambiente
  • 281 gramos de harina de todo uso
  • 16 gramos de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
Para la cobertura y relleno:
  • 340 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 500 gramos de azúcar glace seda de la Azucarera
  • 94 gramos de cacao en polvo
  • 60 ml. de nata para montar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
Preparación: 

Colocamos la mantequilla pomada y el azúcar en el bol de una batidora de varillas o robot mezclador y batimos a velocidad media durante 1-2 minutos.
Agregamos la leche, el aceite, la vainilla y los huevos y batimos a media velocidad durante un minuto o hasta que los ingredientes estén completamente incorporados.
Incorporamos los ingredientes secos tamizados, y batimos a velocidad baja aproximadamente 1 minuto hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.

Vertemos la mezcla en los moldes preparados (engrasados o forrados con papel de horno). En mi caso 2 moldes de 20 cm de diámetro. Horneamos a 175 °C (recordad que cada horno es un mundo) por 18-25 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar en los moldes por unos 5 minutos, luego dejamos enfriar por completo sobre una rejilla para proceder a rellenar y decorar.
Mientras se hornean los bizcochos preparamos el glaseado cuya preparación podemos encontrar aquí.
Una vez estén fríos nuestros bizcochos cortamos y nivelamos, colocamos una capa y colocamos nuestra buttercream de chocolate y así hasta colocar la ultima capa, luego cubrimos lados y tope de nuestra tarta y reservamos en la nevera unos 15 minutos para que agarre la capa de migas, luego sacamos y procedemos a alisar nuestros lados con otra capa de buttercream. A continuación colocamos en una manga pastelera suficiente crema para decorar y con la boquilla de nuestro gusto (yo escogí una de Wilton) decoramos, yo coloque a modo decorativo sprinkles de colores y bombones de la casa Uniconf que también había probado en una edición anterior de la Disfrutabox y quedé encantada.




Pues hasta aquí nuestra entrada de hoy!
Espero os haya gustado
Dulces saludos
Sweetessye



martes, 10 de julio de 2018

DELICIOSAS GALLETITAS DE MANTEQUILLA

Hola de nuevo amigos!
Tengo un nuevo propósito y es que ya no elaboro postres cuando me viene la idea o las ganas, aprovecho el fin de semana pues así los domingos aprovechamos en familia para degustar y seguidamente puedo traeros una nueva entrada.
Mi propósito de la semana anterior (y que llevaba tiempo aplazando...) era hacer unas galletas con unos cortadores muy molones que me compró mi esposo en la tienda de Funko. Y es que ya veréis las galletas, es la imagen de la compañía, su mascota  que se llama Freddy Funko y son muy graciosas.
Aquí vamos con la receta. (Original del blog alice-bakery.com)



Ingredientes: 

  • 550 gramos de harina de trigo
  • 250 gramos de mantequilla (pomada)
  • 150 gramos de azúcar glas
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación: 

  • Ponemos todos los ingredientes en un robot de cocina o amasadora y amasamos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados, estiramos con un rodillo sobre una superficie de silicona o sobre papel de horno y así evitamos que se enganche  masa en el rodillo. Dejamos reposar en la nevera durante toda la noche preferentemente.
  • Precalentamos el horno a 180 ºC
  • Sacamos la masa estirada de la nevera y con el cortador con que deseemos dar forma a nuestras galletas vamos cortando y colocando sobre la placa del horno y un papel de horno. 
  • Horneamos entre 15-20 minutos aproximadamente. Al cabo del tiempo indicado abrimos la puerta de nuestro horno y si vemos que los bordes de nuestras galletas han comenzado a dorarse, podemos sacarlas.
  • Colocamos con cuidado sobre una rejilla enfriadora y dejamos que se enfríen por completo
  • Y a disfrutar sin parar!

Pues hasta aquí nuestra entrada de hoy!

Espero os haya gustado

Dulces saludos
Sweetessye








lunes, 2 de julio de 2018

TARTA DE QUESO FRÍA SALUDABLE Y SIN HORNO

Hola amig@s!
Los postres sin horno son cada vez más populares gracias a la facilidad de su preparación, el tiempo y el consumo eléctrico que nos ahorra.
Uno que destaca es la tarta de queso que gusta  a todos y tiene una elaboración rápida y sencilla. Hoy os traigo una receta saludable que podemos disfrutar en familia y baja en calorías.Esta receta fue publicada en la app Lidl2you de supermercados Lidl  con ingredientes de sus conocidas marcas.



Ingredientes:

  • 350 gramos de queso de untar light Goldessa Light
  • 125 gramos de mantequilla Milbona
  • 125 gramos de yogur natural Bio Organic 
  • 250 gramos de galletas Sondey Digestive Avena 
  • Mermelada light Maribel Fresa - Grosella
  • Edulcorante Truvia al gusto
  • 4 láminas de gelatina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 
Preparación:


Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclar con las manos hasta que quede bien integrado. Colocar presionando sobre la base de un molde (utilicé molde de 20 cm desmontable) e ir presionando ayudandonos de una cuchara sopera. Reservamos entre 15 - 30 minutos en la nevera mientras preparamos el relleno.
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos.
Batir el queso crema con el yogur. Añadir el edulcorante al gusto y el extracto de vainilla. Cuando esté todo bien integrado, y tenga aspecto cremoso, añadimos la gelatina que diluiremos en 3 cucharadas soperas de agua caliente. Volvemos a mezclar hasta que esté completamente integrado.
Sacamos el molde con la base de galletas y vertemos nuestra mezcla, alisamos la superficie, y volvemos a colocar en la nevera por al menos 3 horas.
Una vez cuajada la crema, ponemos una capa de mermelada con cuidado y alisando con una espátula la superficie, volvemos a colocar en la nevera. 
Para servir desmoldamos y colocamos sobre fuente o plato y podemos decorar nuestra tarta con fresas, grosellas, frutos rojos o una hoja de menta, a nuestro gusto e imaginación. 

Pues hasta aquí nuestra entrada de hoy!
Dulces saludos
Sweetessye




domingo, 17 de junio de 2018

UNA VERBENA Y UNA COCA DE CREMA PARA LA NOCHE MÁGICA

Desde la antigüedad muchas civilizaciones conmemoraron el solsticio de verano, el día más largo del año y que en Europa coincide con la semana del veinte de junio asimilándose esta festividad con la llegada de la cristiandad. Pero San Juan es quizás la fiesta más pagana de las fiestas cristianas. Su celebración llena de agua, fuego y música está mas cerca de un aquelarre que una festividad religiosa.
Y como es costumbre no hay fiesta sin sus rituales gastronómicos. Aquí entra en escena la coca, una torta plana que se come en toda la costa mediterránea con una base similar al pan, como la pizza.
Hoy os traigo una receta que es sencilla y que os va a garantizar el éxito de la verbena. 



Ingredientes: 
Para la crema:

  • 80 gr de leche condensada 
  • 250 ml de agua
  • 20 gr de harina de maíz
  • 1 palito de canela en rama
  • 1 limón

Para decorar la coca:

  • 25 gr de piñones
  • 1 huevo y 1 para la masa, 2 yemas para la crema pastelera
  • 20 gr de azúcar para espolvorear y 100 gr para la masa

Para la masa:

  • 425 gr de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 25 gr de levadura fresca de panadería
  • 50 ml de leche
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de agua de azahar (opcional)
  • 2 cucharadas de ron
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
Preparación: 

Crema pastelera:

Poner en un cazo al fuego la leche condensada, el agua, el palito de canela y la piel del limón.
Cuando esté caliente, retiramos la canela y la piel del limón y verterla sobre las 2 yemas de huevo removiendo continuamente.
Añadir la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría y cocerla al baño maría, sin dejar de remover hasta que la crema espese.
Verter la crema en un cuenco y tapar tocando la crema con papel film.
Refrigeramos hasta el momento de utilizar.

Masa:

En un bol grande, poner la harina, la sal y el azúcar (reservar 20 gr de azúcar para espolvorear al final) y mezclar. Añadir la levadura disuelta en la leche, un huevo, la mantequilla a trocitos, el agua de azahar, el ron y la vainilla.
Amasar  (con amasadora) hasta obtener una masa fina y elástica.
Hacer una bola con la masa (o partir por la mitad si queremos hacer dos cocas) y dejar en un bol grande engrasado con aceite suave, tapar con papel film ligeramente engrasado con aceite y dejar hasta que doble el volumen.
Ponemos la bola en el mármol ligeramente engrasado y estiramos con el rodillo dando la forma de la coca. Si vemos que la masa se encoge ligeramente al estirarla, dejar reposar 5 minutos y volver a estirar.
Pasarla a la bandeja de horno forrada con papel de horno y tapar con un trapo y volver a dejar que doble su volumen.
Precalentar el horno a 180 ºC
Pintar la coca con huevo batido.
Poner la crema en una manga pastelera y hacer líneas en forma de enrejado.
Repartir los piñones y espolvorear con el azúcar. Hornear unos 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Decorar con fruta escarchada (opcional)

Hasta aquí mi entrada de hoy, espero paséis una verbena mágica y os animéis a preparar esta coca que hará las delicias de todos.

Dulces saludos,

SweeTessye.


martes, 15 de mayo de 2018

RECUERDO DULCE DE UN HERMOSO PAÍS, Հայաստան ARMENIA

Hola amigos,
"Visita Armenia, es hermoso". Acordado como lema para Armenia por la junta de turismo, Armenia es un verdadero tesoro de iglesias y monasterios ortodoxos increíblemente bellos y escondidos en las montañas de este pequeño país del este de Europa que visitamos recientemente por el reto organizado por Isabel de Gotas de Vainilla y Azúcar  denominado #reposterasporeuropa donde cada mes se va escogiendo un país de Europa, del que se hace una receta o postre típico.


Armenia (en armenio: Hayastán), oficialmente República de Armenia, es un país del Cáucaso Sur y sin salida al mar. Comparte frontera al oeste con Turquía, al norte con Georgia, al este con Azerbaiyán y al sur con Irán y la República Autónoma de Najicheván de Azerbaiyán.
Hoy de nuestro viaje hemos traído una rica receta tradicional. Vamos a por nuestro reto culinario. La receta que os traigo es adaptada de una receta en la web https://heghineh.com y se denomina

Փքաբլիթ (Ponchiki)


Ingredientes:
Para la masa

  • 1 taza de leche tibia 
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 cucharadita de levadura seca instantánea (si usa levadura seca activa,  diluir en agua tibia antes de añadirla)
  • 4 tazas de harina de todo uso

Para el relleno de crema

  • 1 taza de leche (entera)
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar blanco granulado
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 1/2 cucharadas de harina de maíz (Maizena)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación: 
En el bol de una amasadora, combinamos todos los ingredientes líquidos
Añadimos 2 tazas de harina y mezclamos a baja velocidad
A continuación, añadimos lentamente la harina restante mientras se mezcla todo  permitiendo que la masa absorba todo.
Continuamos amasando hasta que se forme una masa elástica y suave
Transferimos a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasamos durante 1-2 minutos
Colocamos la masa en un bol grande engrasado, cubrimos con plástico y dejamos reposar en un sitio cálido hasta que doble su tamaño
Mientras la masa reposa, preparamos el relleno de crema
En una cazo calentamos la leche hasta que se formen burbujas, pero que NO hierva
Usando un batidor, mezclamos el huevo, el azúcar y la harina y la maizena tamizadas
Añadimos lentamente la leche caliente a la mezcla de huevo y batimos para combinarlo todo
Luego vertemos la mezcla de vuelta al cazo para cocinar a fuego medio, hasta que se espese sin dejar de remover con el batidor
Retiramos del fuego y continuamos mezclando hasta que esté suave y cremoso
Agregue por ultimo la vainilla y dejamos en un bol para enfriar, cubierto con film plástico a piel para que no forme costra
Preparamos una bandeja engrasada y reservamos
Transferimos la masa a una superficie de trabajo engrasada, plegamos y retiramos suavemente el aire de la masa
Hacemos bolas del mismo tamaño, más grandes que el tamaño de una nuez
Estiramos un poco dándole forma del círculo
Colocamos una cucharadita de crema en el centro y sellamos los lados hacia el centro, formando una especie de saco
Nos aseguramos de pegar bien las puntas para evitar que la crema se filtre
Luego vamos colocando sobre la bandeja engrasada y  con un toque aplanamos para darle forma redonda
Calienta aceite a unos 190ºC
Freímos nuestros ponchikis por ambos lados hasta que queden doraditos
Retiramos y colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
Espolvoreamos con azúcar glas y listos. ¡A disfrutar!


Pues hasta aquí nuestra entrada viajera de hoy!
Espero os haya gustado
Dulces saludos
Sweetessye 




domingo, 6 de mayo de 2018

ROSAS PARA MAMÁ

Hola dulzuras!
Hoy es un día muy especial en España y en algunos otros países que se celebra el Día de las Madres. No quiero dejar pasar la ocasión de mostraros una tarta sencilla y que seguro a cualquier madre del mundo le encantaría recibir.


Aqui vamos con nuestra receta:
Ingredientes:
Para el bizcocho:  (un molde desmontable de 22 cm)
  • 300 g de harina
  • 300 g de azúcar
  • 5 huevos
  • 80 ml de aceite de girasol
  • 200 ml de leche (para el buttermilk)
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 16 g de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • una pizca de sal
Para el relleno y la decoración:
Buttercream de vainilla
  • 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 450 gr de icing sugar o azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cucharaditas de leche (o nata líquida)
Preparación: 
Precalentar el horno a 170º.
Mezclar la leche con el zumo de limón y deja reposar unos minutos (tendrá apariencia de cortado).
Batir los huevos con el azúcar y la vainilla durante unos minutos hasta que doblen su volumen.
Añadir el aceite poco a poco mientras seguimos batiendo.
Mezclar la harina con la levadura y la sal y añadirla en tres partes intercalando con el buttermilk. Empezar y acabar con la harina.
Mezclar con movimientos envolventes y suaves hasta que esté todo bien integrado.
Verter la en un molde de 22 cm previamente engrasado y enharinado y hornear unos 50-55 minutos.
Mientras se hornean podemos preparar nuestro buttercream. Para ello batimos la mantequilla a velocidad media durante unos 4 minutos hasta que quede ligera y esponjosa. A continuación, agregamos el azúcar glacé previamente tamizado, y seguimos batiendo durante otros 2 minutos. Una vez alcanzada la consistencia podemos añadir la leche o nata (comprobamos que no debe de quedar ni demasiado líquida ni demasiado densa). Finalmente, añadimos la vainilla y mezclamos hasta quedar todo combinado.
Sacamos el bizcocho del horno una vez comprobamos que está hecho, dejamos enfriar unos 10 minutos, desmoldamos y que se enfríe por completo sobre una rejilla.
Partir el bizcocho por la mitad, colocar una capa de buttercream y la otra mitad, luego repasar los bordes con una capa fina para que nos recoja la miga. Reservamos en la nevera una media hora.
Coloreamos nuestro buttercream a gusto, yo use 2 colorantes e introduje ambos en la manga con cuidado para que saliera bicolor.
Sacamos nuestra tarta de la nevera y ya sólo tenemos que colocar la boquilla 1M de Wilton (o similar) en nuestra manga pastelera y decorar la tarta entera realizando rosetones, empezando siempre desde el centro del rosetón hacia fuera.


Y hasta aquí nuestra entrada de hoy, espero que disfrutéis de un maravilloso Día de las Madres

Dulces saludos,

Sweetessye