domingo, 10 de marzo de 2019

CUPCAKES NUBES DE PRIMAVERA

Hola de nuevo!

Empezó 2019 y os debía recetas que he posteado en Instagram.
Para alegrar que ya se aproxima la primavera y que recibí un regalito que llevaba tiempo con deseos de probar, además de un producto que gané en el sorteo de @diegos_cupcakes hice estos deliciosos cupcakes que ahora os presento.


Vamos con la receta:

Para la masa de los cupcakes:
  • 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
  • 200 g de azúcar blanco 
  • 3 huevos tamaño M 
  • 200 g de harina 
  • 1 cucharadita y media de levadura (tipo Royal) 
  • 120 ml de leche semidesnatada que mezclaremos con 2 cucharadas soperas de soluble Swapper de chocolate blanco(el producto que gané en el sorteo!)



Para la crema
  • 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
  • 300 g de azúcar glass 
  • 100 g de crema de marshmallow Pillsbury*
  •  2 cucharadas de leche semidesnatada mezclada con media cucharadita de soluble Swapper
*este es el preparado que me regalaron



Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
Precalentamos el horno a 180 °C
Tamizamos la harina con la levadura en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y se aclare la mezcla. 
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Añadimos la mitad de la mezcla de harina y levadura tamizadas y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la leche mezclada con el soluble de chocolate blanco Swapper  y volvemos a batir. Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. 
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Incorporamos 1 bombón Schoko bons de Kinder dentro de la masa en cada cápsula. 
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde durante 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo. 
Mientras tanto, tamizamos el azúcar glass y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla y la leche. Batimos primero a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. A continuación incorporamos la crema de marshmallow y batimos 2 o 3 minutos más para lograr una mezcla consistente. 
Decoramos colocando la crema en una manga pastelera con la boquilla de nuestro gusto. 
Los toques finales con sprinkles o decoraciones en azúcar, en mi caso utilicé las de Dr.Oetker

Y hasta aquí nuestra receta de hoy, espero que os guste y os animéis a prepararlos, son una delicia!


Me despido hasta la próxima entrada,

Dulces saludos,

Sweetessye

lunes, 22 de octubre de 2018

ESTO ES HALLOWEEN, ESTO ES HALLOWEEN, HALLOWEEN, HALLOWEEN...

Hola amigos, ya se acerca la festividad de Halloween, y aunque reconozco que soy mas adicta a hacer postres tradicionales, como los panellets, las castañas, los boniatos, hay otras ideas que pueden alegrarnos estas fiestas que cada vez mas se se celebran por estos lares!
Hoy os propongo una idea que gustará a grandes y pequeños sobretodo a ellos, porque tiene un poco de todo, golosinas, galletas, y chocolate, mucho chocolate.
La presentación que hice es de un cementerio muy peculiar, un cementerio hecho con tumbas de bizcocho de brownies, lápidas de galletas y golosinas variadas.


Aquí vamos con nuestra receta de hoy!

Ingredientes:
(para elaborar los brownies)


  • 142 gramos de mantequilla sin sal
  • 113 gramos de chocolate de fundir troceado
  • 200 gramos de azúcar 
  • 2 huevos grandes, mas 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 95 gramos de harina de todo uso
  • 25 gramos de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal fina
  • 170 gramos de chispas de chocolate (opcional)



Preparación:

Precalentamos el horno a 175ºC.
Cubrimos una bandeja cuadrada de metal de aproximadamente 20 cm con papel de horno.
En un bol apto para microondas, combinamos el chocolate y la mantequilla e iremos colocando en intervalos de 30 segundos al microondas, revolviendo entre cada intervalo, hasta que la mezcla se derrita y quede suave.
Añadimos el azúcar a la mezcla de mantequilla caliente y batimos bien hasta que se mezclen.
Dejamos enfriar reservándolo un rato hasta que esté apenas caliente.
Añadimos los huevos, la yema y el extracto de vainilla. Mezclamos durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que estén bien combinados, cosa que hace que se cree la corteza brillante en la parte superior de nuestros brownies.
Añadimos la harina, el cacao en polvo y la sal, ayudándonos de una espátula de goma hasta que se mezclen y a continuación agregamos las chispas de chocolate.
Vertemos la mezcla en el molde preparado y alisamos la superficie
Horneamos durante 25 - 30 minutos.
Dejamos enfriar en el molde antes de desmoldar unos 30 minutos.
Una vez listos cortamos en porciones y montamos nuestro cementerio colocando unos cuantos brownies como tumbas, usamos unos desmigado para simular tierra. Yo utilicé unas galletas cuadradas a las que eliminé las puntas y bañé en chocolate de cobertura derretido colocando sobre papel de hornear, dejando enfriar en la nevera. Luego con un trocito de fondant blanco hice las letras RIP.
También ambienté la escena con unas calaveras de gominolas y unas chocolatinas de ojos sangrientos.


Y hasta aquí nuestra entrada de hoy, espero que os guste y animaros a preparar una fiesta dulce para los pequeños y los no tan.. en Halloween

Dulces saludos,

Sweetessye

lunes, 15 de octubre de 2018

PANELLETS PARA TODOS LOS SANTOS

Si amig@s ya pronto se acercan tanto la festividad de Halloween como la celebración el 1 de noviembre del Día de Todos los Santos.
Para celebrar la ocasión os traigo la receta de un dulce tradicional en Cataluña, preparado para consumir en estas festividades, les hablo de los panellets.
Es un alimento rico en calorías, igual que las castañas y los boniatos, y otros postres tradicionalmente consumidos durante el Día de Todos los Santos y el Día de Difuntos. Se  elaboran sobre una base de mazapán, que consta de almendra y azúcar, pero se le suele añadir boniato o patata cocida para aumentarlos. También se puede apreciar en variantes con coco, café, chocolate, con almendra o fruta confitada. Los mas típicos son los envueltos en piñones, hoy les traigo 3 variantes para que podáis elaborarlos en casa, son un bocado exquisito, eso si muy calórico por lo que debemos consumir con moderación.


Ingredientes:
Para unas 50 piezas aproximadamente

  • 250 gramos de almendra cruda molida
  • 250 gramos de azúcar
  • 125 gramos de boniato cocido
  • ralladura de limón
  • 1 huevo
  • 70 gramos de coco rallado
  • 60 gramos de piñones
  • cerezas confitadas
  • almendras crudas enteras
  • avellanas


Preparación:

Mezclamos la ralladura del limón con el azúcar. A continuación la mezclamos con la almendra molida y reservamos.
Cocemos el boniato con su piel y una vez cocido enfriamos, pelamos y hacemos  un puré con el tenedor.
Separamos la yema de la clara la cual reservamos para después. 
Batimos la yema y añadimos el puré de boniato.  
Seguidamente con ayuda de un robot de cocina mezclaremos todo al menos durante un minuto. Debemos obtener una masa homogénea, si la vemos muy pringosa podemos añadir un poco mas de almendra molida y si por el contrario la vemos demasiado seca  podemos agregar un poco de yema de huevo.
Si queremos hacer panellets de coco, dividimos la masa en dos porciones y añadimos 50 gramos del coco rallado a una de las mitades.
Pasamos a moldear pequeñas bolitas de 3 cm como máximo y las iremos colocando en una bandeja sobre papel de horno.
Para hacer los panellets de coco usamos la masa que unimos al coco y las bañamos del coco restante.
Para los panellets de piñones y de almendra hacemos, una vez que tenemos todas las porciones formadas pasamos por clara de huevo las que queramos cubrir con piñones. Colocamos los piñones que previamente habremos puesto en maceración con huevo para que se peguen bien a nuestra masa de mazapán en un bol y vamos pasando nuestras bolitas apretando bien para que los piñones queden bien adheridos. Una vez colocados sobre la bandeja pincelamos con huevo.
Para los panellets de almendra colocamos una almendra cruda encima de cada bolita, apretando un poco para que se pegue y luego pincelamos con huevo sobrante. También podemos hacer los panellets de almendra rebosando las bolitas en almendra crocante, siguiendo el procedimiento de los de piñones.
Para los de fruta confitada hacemos lo mismo que para los panellets con la almendra encima, o podemos también usar avellanas.
Horneamos los panellets en el horno a a 240º y si nuestro horno tiene ventilador con este conectado dejaremos de 8 a 10 minutos hasta que veamos dorados. 
Una vez fríos podemos consumir estos deliciosos bocados y si queremos guardarlos asegurar que sea en un recipiente hermético.

¡Y hasta aquí nuestra entrada de hoy! ¡Animaros a prepararlos en casa!

Dulces saludos

Sweetessye